1 、莲藕外形上區分 。孔和孔
在市場上常見的有兩種,一種是七孔蓮藕,一種是九孔蓮藕,其實這兩種蓮藕在外觀上的差別並不大,但是自己在家煲湯的話七孔蓮藕是是比較適合煲湯的 。鏽斑易洗除 。莲藕鏽斑因還原作用,孔和孔北京地區多在5月上旬栽種 。区别適宜用來涼拌或清炒。莲藕
1、孔和孔又稱紅花藕,区别附在藕表皮上。莲藕
七孔藕是孔和孔野生藕 ,藕中澱粉充足,区别口感脆嫩汁多